Ein Abbild eines Originals aus der Loire. Matheu Sauvignon besteht aus verschiedenen, überwiegend alt-französischen Klonen der Rebsorte Sauvignon Blanc. Traditonell händisch gelesen und mit einer alten Korbpresse gekeltert (mit kurzer Maischestandzeit) und in gebrauchten Holzfässern vergoren. 6 Monate lang auf der Vollhefe gereift, werden die besten Barriques für den Matheu herausgesucht und ungeschönt auf die Flasche gezogen. Exotik mit herbal-grasigen Aromenbild. Harmonische Säure und dezente Cremigkeit.