Forstmeister Geltz-Zilliken Rausch Riesling Kabinett 2023 ist ein druckvoller, geschliffener Kabinett mit enormem Reifepotenzial!

Zillikens Kabinett-Weine gehören nachweislich zu den besten der Welt. Der mehrfache Gewinner der Auszeichnung "Kabinett des Jahres" (Gault-Millau & Vinum) hat in jungen Jahren fast Spätlesecharakter. Trotz ihrer Eleganz und Feinheit besitzen diese Weine einen festen Kern mit zunächst etwas opulenter Süße. Dies verleiht ihnen eine jugendliche Anmut, doch ihre wahre Größe entfaltet sich erst nach vielen Jahren der Lagerung, wenn der "Babyspeck" abgeschliffen ist und ihre volle Brillanz und Strahlkraft zum Vorschein kommt. Nicht so in 2023 wo Zillikens Rausch Kabinett nur 48 g/l  Restzucker aufweist, also rund 10 Gramm weniger als üblich. Diese geringere Süße harmoniert perfekt mit der opulenten Exotik dieses Jahrgangs. Die Trauben für diesen Wein wurden Anfang Oktober gelesen und nach umgehender Ganztraubenpressung wurde der gewonnene Most in traditionellen Mosel-Fuder-Fässern vergoren. Ergebnis ist ein tiefgründiger Kabinett der Extraklasse.

 Abgrundtiefes Bukett mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten, weißer Pfirsich, Birne und etwas Aprikose, mit fein florale Anklänge von weißem Flieder. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straffer als sonst und enorm druckvoll trotz unverändert federleichter tänzelnder Anmutung. Zwar findet sich hier auch noch etwas des Zilliken typischen Babyspecks, aber dennoch wirkt der Kabi jetzt bereits sehr geschliffen und fokussiert mit brillanter Säure zu pikanter Restsüße, fein mineralischen Anklängen und langem vielschichtigen Nachhall. Hier ist Hanno & Dorothee Zilliken mal wieder ein kleines Meisterwerk gelungen, was über die nächsten gut 30 Jahre ausgezeichnet reifen wird!