Schloss Saarstein Saarsteiner Auslese lange Goldkapsel 1997 0,375l - exotische Ausnahme-Auslese aus legendärem Saar-Jahrgang!

Der Jahrgang 1997 hat an der Saar einen fast mythischen Ruf. Die Weine aus diesem Jahr sind bekannt für ihre exotische Fruchtigkeit, die sie bis heute bewahrt haben. Im Spätherbst 1997 waren die Trauben stark überreif, und der typische Morgennebel schuf perfekte Bedingungen für die Ausbreitung der Edelfäule. Obwohl die von Botrytis cinerea befallenen Trauben auf den ersten Blick wenig einladend wirken, sorgt der Pilz zusammen mit den sonnigen Nachmittagen für eine bemerkenswerte Konzentration der Aromen. Das Ergebnis ist ein Elixier, das die Grundlage für einige der außergewöhnlichsten Weine der Welt bildet. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt von Hand selektiert und sofort gepresst. Der gewonnenen Most hatte Beerenauslese Qualität und wurde anschließend durch Schwerkraft in den tiefen Keller geleitet und in traditionellen Mosel-Fuderfässern vergoren. Nach über 25 Jahren Flaschenreife zeigt dieser Wein eindrucksvoll die bemerkenswerte Langlebigkeit der edelsüßen Saarweine.

Der Wein präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenbild mit Noten von gegrillter Babyananas, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von Cassis, untermalt von einer feinen rauchigen Schiefermineralität. Am Gaumen unheimlich reichhaltig, mit dichter öliger Textur, nobler Restsüße und brillanter Säure. Langer aromatischer Nachhall mit widerkehrenden Aromen. Momentan ist der Wein ein Hochgenuss, aber er hat noch viel Potenzial für die weitere Entwicklung.