Das Weingut Hunter McKirdy wird von Jolene Hunter und Paul McKirdy im elsässischen Zellenberg betrieben. Ehemals im benachbarten Weingut Zind Humbrecht im Export und Keller tätig, übernehmen sie die Philosophie im Weinberg und Weinkeller. Dieser Wein hebt sich von den anderen Weißweinen in seiner Stilistik ab. Die Reben der Rebsorte Pinot Gris/Grauburgunder wachsen auf 230 Metern Höhe und sind ca. 20 Jahre alt. Die Böden sind kalkhaltig mit einem hohen Eisengehalt. Der Grauburgunder wird wie ein Rotwein hergestellt. Voran geht die langsame und sanfte Vorvergärung der ganzen Trauben über 8 Stunden, dann eine 30-tägige Gärung, dem Pressen und einem anschließenden, vollständigen BSA im Holzfass. Darin reift er 18 Monate ohne Batonnage. In Flaschen abgefüllt wird ohne Filtration. Diese Vorgehensweise sorgt für eine vielschichtige Frucht und Struktur. Ein wenig wie ein »Orange-Wine light«.

Auf Samares et Strobiles treffen die Adjektive saftig, kernig, lebendig und komplex zu. Ein Duft der von Kirsche über Apfel, wärmenden Holz und salzige Noten reicht. Im Mund dann geradlinig-präzise mit würziger Frische und leicht floralen Einschlag.