100 % Nosiola, eine alte autochthone Rebsorte der Region Trentin, die sich an karge Böden angepasst hat und mit wenig Nährstoffen auskommt. Winzerin Elisabetta Foradori und ihr Sohn Emilio bewirtschaften ihre Weinberge biodynamisch. Der Weißwein Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti wird kalt mazeriert, liegt über 8 Monaten auf der Maische, überwiegend im Akazienholzfass und zu kleinen Teilen in Amphoren und Zementtank. Spannender, abwechslungsreicher Duft mit Noten von roten Äpfeln, Lindenblüten und Pfirsich. Im Mund mit feinen Gerbstoff, zarter Creme, Quitte, aromatischer Dichte und mineralischer Würze. Auffrischende Säure, abwechslungsreich und langanhaltend im Mund verbleibend.