Mit dieser außergewöhnlichen Abfüllung beweist Signatory Vintage einmal mehr Mut zum Experiment – und ein außergewöhnlich feines Gespür für Balance. Der Caol Ila 2016/2025 verbindet den markanten, maritimen Rauchstil der Islay-Destillerie mit einem ungewöhnlichen Finish in einem 2nd Fill Chardonnay Butt.

Statt Sherry oder klassischem Weinfass setzt Andrew Symington hier bewusst auf ein helles, weinartiges Fass, das dem rauchigen Grunddestillat Frische, Frucht und Eleganz verleiht. Das Ergebnis ist ein spannender Kontrast: ascheiger Islay-Rauch trifft auf helle Früchte, feine Säure und eine fast cremige Leichtigkeit, ohne den Charakter von Caol Ila zu verfälschen.

Abgefüllt wurde diese Einzelfassabfüllung nach 9 Jahren Reifezeit in kräftiger Fassstärke von 58,4 % Vol. – naturbelassen, nicht kühlfiltriert und streng limitiert auf 380 Flaschen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Kupfer mit rötlichen Reflexen

Aroma: Frischer, maritimer Rauch mit Asche, Lagerfeuer und salziger Seeluft. Dahinter entwickeln sich grüne Äpfel, Zitronenzeste, helle Trauben und ein Hauch Vanille. Das Chardonnay-Fass bringt eine feine, weinige Frische ins Spiel.

Geschmack: Kraftvoll und lebendig. Rauch und Zitrusfrucht greifen ineinander, begleitet von grünem Apfel, Birne und mineralischen Noten. Eine feine Säure und dezente Cremigkeit sorgen für Spannung, während die hohe Alkoholstärke perfekt eingebunden wirkt.

Nachklang: Lang, trocken und rauchig. Asche, Meersalz, helle Früchte und eine leicht weinige Frische bleiben angenehm lange präsent.

FAKTEN

Alter: 09 Jahre 

Auflage: 380 Flaschen

Destilliert: 06.06.2016

Abgefüllt: 08.09.2025

Fasstyp: 2nd Fill Chardonnay Butt Finish

Fassnummer: 4 (part)

Farbstoff:  nein

Kältefiltration:  ohne

FlaschenInhalt:  0,7 l

Alkoholgehalt: 58,4 %

Region: Islay

Land: Schottland

Produktart:  Single Malt

Inverkehrsbringer /Anschrift: Kirsch Import eK Mackenstedter Str. 7 28816 Stuhr/DE

Hersteller: Caol Ila / Signatory Vintage

Gewicht:  1,3 kg