Schloss Saarstein Saarsteiner Eiswein 2003 0,375l war the Cherry on the Cake im rekordverdächtigen Jahrgang 2003!

Was für eine beeindruckende Verkostung auf Schloss Saarstein! Wann hat man schon die Gelegenheit, sechs trinkreife Eisweine nebeneinander zu probieren? Die Jahrgänge 1988, 89, 92, 95, 2002 und 2003 wirken heute wie Zeitzeugen einer längst vergangenen Epoche. Wie die Aufzeichnungen des Weinguts zeigen, wurden bis Mitte der 2000er-Jahre fast jedes Jahr Eisweine gelesen. "Wir hatten zuverlässig Frost im November oder Dezember, das war überhaupt kein Problem", erinnert sich Winzer Christian Ebert. Ein perfektes Beispiel ist dieser Eiswein aus dem Jahrgang mit dem Jahrhundertsommer - 2003. Der Frost setzte bereits Ende Oktober ein, sodass das erfahrene Leseteam die tiefgefrorenen Trauben in den frühen Morgenstunden, bei Temperaturen unter -7°C, mit größter Sorgfalt von Hand ernten konnte. Direkt im gefrorenen Zustand gepresst, blieb das in den Beeren gebundene Wasser als Eis zurück, und ein hochkonzentrierter Most entstand. Durch den frühen Erntezeitpunkt – viele Weinberge waren zu dieser Zeit noch nicht geerntet – konnten insgesamt rekordverdächtige 290 Liter Eiswein mit einem Mostgewicht von 135° Oechsle gewonnen werden – ein wahres Meisterstück im Stil einer Auslese-Eiswein!

Der Wein glänzt in einem strahlenden Goldton und verströmt intensive Aromen von gelben Früchten, die an kandiertes Steinobst und Vanillegebäck erinnern. Zarte Honignoten verbinden sich mit ätherischen Nuancen von Anis, Menthol und Minze, während würzige Akzente von Safran und Kurkuma für eine tiefgründige Komplexität sorgen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und schmelzig, mit einer edlen Säure, die ihn lebendig hält. Er ist konzentriert und samtig, mit einer bemerkenswerten Struktur und Länge, die ihm eine komplexe Aromatik verleihen.