Nicht jeder Weißburgunder sucht die Leichtigkeit – der 2024er „Sausenheimer Honigsack“ vom Weingut Schenk Siebert setzt bewusst auf Substanz, Textur und einen dezenten Holzeinfluss. Ein Wein, der sich eher über Struktur als über Primärfrucht definiert. In der Nase zeigen sich reife Birne und eine feine, warme Vanillenote, begleitet von zarten Holzanklängen, die dem Wein Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt er ruhig und dicht, mit weichem Schmelz und einer gut eingebundenen Säure, die für Balance sorgt. Die Aromatik bleibt klar und fokussiert, getragen von einer dezenten Würze und einem harmonischen, leicht cremigen Abgang.

Ein Weißburgunder mit Anspruch, der bewusst etwas mehr Tiefe zeigt – ohne an Eleganz zu verlieren.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Besonders spannend zu gebratenem Fisch oder Kalbfleisch mit hellen, leicht cremigen Saucen. Auch hervorragend zu Pilzgerichten oder feinen vegetarischen Speisen mit Röstaromen.