Eilenz Ayler Kupp Riesling Kabinett 2023 ist ein exotisch duftender, leichtfüßiger Kabinett aus der weltberühmten Ayler Kupp!

Winzer Bernd Eilenz hat sich den Weinlagen rund um seinen Heimatort Ayl verschrieben. Hier produziert er fruchtbetonte Rieslinge und Spätburgunder, vor allem aus der renommierten Lage Ayler Kupp. Im Herbst selektiert die erfahrene Lesemannschaft nur die besten, vollreifen Trauben, die anschließend gleich auf der Kelter abgepresst werden. Anschließend darf der Most über Nacht sedimentieren. Durch die Schwerkraft sammeln sich die Trubstoffe auf ganz natürliche Weise am Boden des Tanks und man kann den blanken Most oberhalb abziehen. Dieser wird dann in Edelstahltanks vergoren, um die präzisen Fruchtaromen zu bewahren. Ergebnis ist ein fruchtsüßer Kabinett, der typisch ist für die oftmals opulent duftigen Weine der Lage Ayler Kupp:

Ein feinfruchtiger Beginn mit Aromen von gelbem Apfel und weißem Pfirsich, begleitet von Anklängen an Cassis sowie floralen Noten von Holunderblüten und Kräutern, die an Minze und leicht an Brennnessel erinnern. Am Gaumen zeigt er sich enorm spritzig mit einem großartigen Süße-Säure-Spiel und einem fruchtig-frischen Nachhall, in dem die Fruchtaromen erneut aufblühen.