Horno a Gas ST Bakery STB 18/86 V7 de FM 

El horno a gas ST Bakery STB 18/86 V7 de FM está diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que buscan alta productividad con un control total del proceso de cocción. Con capacidad para 18 bandejas de 80 x 60 cm o 36 bandejas de 60 x 40 cm, este horno combina la eficiencia del gas con tecnología avanzada para ofrecer resultados uniformes y versátiles.

Principales ventajas del Horno STB 18/86 V7 Gas

• Pantalla táctil de 7”: Interfaz intuitiva para un manejo sencillo y eficiente.

• Inversor de giro: Asegura una cocción homogénea al invertir el sentido del ventilador.

• Alarma de fin de ciclo y micro de puerta: Garantizan mayor seguridad durante el uso.

• Termostato de seguridad: Previene sobrecalentamientos.

• Iluminación LED interior: Aporta visibilidad sin aumentar el consumo energético.

• Vidrio abatible: Facilita la limpieza y el acceso a la cámara de cocción.

• Clima Control – Humedad regulable: Permite ajustar con precisión el nivel de humedad para cada tipo de elaboración.

• Velocidad del ventilador ajustable: Ideal para productos delicados que requieren un flujo de aire controlado.

• Steam Control – Tiro programable: Elimina la humedad interna para conseguir acabados dorados, gratinados y asados perfectos.

• 3 modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto.

• 99 programas con hasta 6 fases de cocción cada uno: Flexibilidad total para procesos complejos.

• Sistema Multicook: Cocina simultáneamente distintos alimentos con tiempos de cocción independientes.

• Función de regeneración/mantenimiento: Ideal para elevar la temperatura de productos refrigerados o congelados sin perder calidad.

• Colocación longitudinal de las bandejas: Mejora la circulación del aire y el acceso.

• Sistema quemador Premix: Optimiza la combustión para una mayor eficiencia energética y reducción de emisiones.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones internas: 68 x 90 x 186,5 cm

• Dimensiones externas: 99 x 143 x 201 cm

• Distancia entre bandejas: 9 cm

• Potencia eléctrica: 1,3 kW

• Potencia de gas: 56 kW – 48.150 kcal/h

• Temperatura máxima: 270 ºC

• Conexión de agua: 3/4

• Peso: 360 kg

• Voltaje: 230 V – 50/60 Hz

• Conexión: Monofásica

Accesorios disponibles

• Kit de primera instalación

• Módulo Wifi

• Cambio de apertura de puerta

• Sondas de temperatura:

  • Sonda corazón

  • Sonda para cocción al vacío

  • Sonda multipunto (para control preciso sin interrumpir el proceso)

Ideal para negocios que buscan:

• Máxima capacidad de producción sin sacrificar calidad

• Flexibilidad total en modos de cocción y programación

• Eficiencia energética gracias al uso de gas y tecnología Premix

• Resultados consistentes en diferentes tipos de elaboraciones

El ST Bakery STB 18/86 V7 Gas de FM es un horno industrial de alto rendimiento, perfecto para entornos que requieren precisión, fiabilidad y gran capacidad de producción diaria, con el respaldo de una tecnología pensada para facilitar cada fase del horneado.