Appellation précise : Fully, AOC Valais

Cépage(s) : 100% Heida (Païen)

Vinification & élevage : Vendanges manuelles sur les terrasses granitiques escarpées de Fully. Pressurage pneumatique très doux. Vinification parcellaire grâce aux levures indigènes. Élevage prolongé sur lies fines en foudres et en barriques de plusieurs vins afin de nourrir la matière tout en préservant l'éclat cristallin du cépage. Mise en bouteille en format Magnum pour un potentiel de garde optimal.

Région : Valais

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Magnifique sur un omble chevalier du Lac Léman escorté d'une émulsion au beurre blanc, une volaille de Bresse aux morilles, ou un vacherin Mont-d'Or crémeux.

Type de vin : sec

Pays : Suisse

Couleur : blanc

Apogée : 2026 - 2040

Conseil de service : Carafer une heure avant le service pour permettre au format Magnum de libérer toute son énergie.

Servir à : 11° - 13°

Format : 150cl (Magnum)