Jose Antonio Garcia en zijn vrouw Julia zijn onmiskenbaar onderdeel van de nieuwe generatie wijnmakers in Bierzo. Hun passie en streven naar authenticiteit en duurzaamheid resulteren in verfijnde wijnen met een gastronomische impact. Tijdens ons bezoek aan hun domein waren we onder de indruk van hun nauwgezette aanpak en de zorgvuldige handelingen in zowel de wijngaarden als de wijnkelders.

'Julia' is een zeer frisse, sappige en levendige Bierzo met 'glouglou'-karakter, mineraalgedreven en gebruik makend van de traditie van co-fermentatie in de Bierzo-regio, afkomstig uit de natuurlijke samengesteld wijngaard-field blends. De druiven komen van de biologisch bewerkte percelen gelegen op een oostelijke helling in het hart van Valtuille de Abajo op 550 meter boven zeeniveau, waar het bovenste deel zanderig is, het middelste deel leisteen en het onderste deel klei met verteerd organisch materiaal. De gebruikte druivenrassen zijn mencía, alicante bouschet, merenzao, godello, doña blanca, palomino en malvasia.

De druiven worden met de hand geplukt en ontrist, maar niet geplet. Een spontane intracellulaire alcoholische fermentatie, in de stijl van de 'macération carbonique' vindt plaats met inheemse gist, gevolgd door persen in een pneumatische pers. De wijn wordt 11 maanden gerijpt op de fijne droesem met malolactische fermentatie in gebruikte 500L Franse vaten. Dit resulteert in een zeer expressieve rode wijn met intense aroma's van verse framboos, bramen en cassis, zuren kersen en een subtiel aards-mineraal accent. In de mond barst deze wijn van de sappigheid en frisheid, krokante zuren met een fruitige en zachte body en zijdezachte tannine. Deze wijn nodigt je zonder twijfel uit tot een tweede glas...

Domein: José Antonio Garcia
Druif: 85% mencia (+ 15% alicante bouschet, merenzao, godello, doña blanca, palomino en malvasia...)
Land: Spanje
Regio: Bierzo
Wijnstijl: elegant rood
Wine & food: gebakken kalfszwezerik, wit romige kazen, pithivier met truffel, fazant
Serveertemperatuur: 14°C
Bewaren: < 6 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl