Il Conte is een karaktervolle blend van lagrein, merlot en cabernet sauvignon – drie druivenrassen die elkaar aanvullen in intensiteit, structuur en elegantie. Deze wijn is afkomstig van enkele van de warmste wijngaarden in Zuid-Tirol, op zuidoostelijke hellingen rond het meer van Kaltern, waar de zon zorgt voor rijpe druiven en de afkoeling ’s nachts finesse en frisheid geeft, dit zorgt voor een mooi gebalanceerde wijn.

De bodems zijn rijk aan zand, klei, kalksteen en morenengrind – ideaal voor krachtige rode wijnen met diepte en spanning. Elke druivensoort werd afzonderlijk vergist in hout, cement of staal, met uitsluitend natuurlijke gisten uit de wijngaard. De inweking op de schillen duurde tien dagen met dagelijkse pigeage om zachte, rijpe tannines te extraheren. Daarna volgde een rijping van 12 maanden in vaten van verschillende formaten.

In het glas schittert Il Conte robijnrood met een diepe glans. De neus is verleidelijk met rijp zwart fruit, kruiden en florale toetsen. In de mond combineert hij sappigheid met structuur: tonen van zwarte peper, pure chocolade, drop en damsonpruimen worden gedragen door zijdeachtige tannines en een verrassende elegantie. Ondanks zijn Zuid-Tiroolse afkomst heeft Il Conte iets Bourgondisch in zijn drinkbaarheid en finesse.

Domein: Manincor
Druif: lagrein, merlot, cabernet sauvignon
Land: Italië
Regio: Alto Adige
Wijnstijl: krachtig rood
Wine & food: gebakken entrecôte van rund, hertenkalffilet
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 10 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl