Voorjaarstruffel – Bianchetti (Tuber borchii)

De Bianchetti, ook wel voorjaarstruffel genoemd, is een verfijnde en toegankelijke truffel met een uitgesproken karakter. Deze truffel wordt geoogst van januari tot en met april en staat bekend om zijn frisse, licht pittige aroma met tonen van knoflook en hazelnoot.

De structuur is iets steviger dan de wintertruffel en de geur ontwikkelt zich krachtig zodra de truffel op kamertemperatuur komt. Perfect voor liefhebbers die op zoek zijn naar een betaalbaar alternatief met veel smaak.

Smaak & gebruik
De Bianchetti komt het best tot zijn recht in eenvoudige gerechten waarbij de truffel de hoofdrol speelt:

• Vers geraspt over pasta of risotto

• Op een romig roerei

• Over aardappelpuree of frietjes

• In combinatie met zachte kazen

Gebruik de truffel bij voorkeur rauw en schaaf deze vlak voor serveren over warme gerechten voor maximale smaakbeleving.

Herkomst
Onze Bianchetti truffels worden zorgvuldig geselecteerd uit Italië en zijn altijd vers en van hoge kwaliteit.

Bewaaradvies
Bewaar de truffel in de koelkast (2–4°C), gewikkeld in keukenpapier in een afgesloten potje. Ververs het papier dagelijks. Bij voorkeur binnen 5–7 dagen consumeren.

Beschikbaar bij Eyserhalte
Een seizoensspecialiteit voor de echte fijnproever – nu tijdelijk verkrijgbaar zolang de oogst strekt.