Old Skool Georgische amber wijn, 6 maanden (ontsteeld) op de schil in Qvevri zoals deze 8000 jaar geleden ook werden gebruikt. Ruige oranje wijn, de Khikhvi is de meest ruige van de drie Utskinari oranjes die we in ons assortiment hebben.

Georgië wordt wel gezien als de bakermat van alle wijn, zo'n 8000 jaar geleden maakten ze al wijn. Echter waren er maar twee wijnstijlen, amber (ook wel orange wine, oranje of skin macerated white genoemd), en rood.

Amber (altijd) van witte druiven gemaakt en rood (altijd) van blauwe druiven, beide met lange schil maceratie. Des te langer op de schil des te meer body, structuur, kleur en tannine (uitzonderingen daargelaten). In Georgië wordt nog steeds op de traditionele manier wijn gemaakt door druiven in de kneuzen en in een grote qvevri (amphora) te doen en dus ook lang op de schil te laten. Er zijn ook Georgische amber wijnen waar de steeltjes ook mee fermenteren, dit zijn zeer stevige wijnen die zeer hoog in tannine (bitter) zijn die de mond helemaal droog trekken.

De Rkatsiteli is 6 maanden op de schil geweest (zonder steeltjes) en is een klassieke stijl van Georgisch amber wijn op qvevri.

• Land / streek: Georgië
  
• Druivensoort(en): 100% Khikhvi
  
• Karakter: Ruige oranje wijn
  
• Keurmerk: Biodynamisch & Vin Nature
• Proefnotitie: fris, vol, funky, notig, sherrytonen.
  
• Lekker bij: Grill, kaas.