Coltello RIAL Old Style - 1/2 LARGO tipo SEZIONARE

Mod. 2 - cm. 22

Lunghezza lama: 22 cm

Altezza lama: 6,0 cm

(l'altezza della lama si riferisce alla misura presa dall'uscita del manico)

Colori manico disponibili: Blu

Ogni coltello RIAL ha caratteristiche proprie: forma, misura, flessibilità, colore.
Viene quindi progettato e costruito specificatamente per l'utilizzo al quale è destinato.

Lama _ Acciaio martensitico AISI 420 N.1.4034 X46Cr13 e N.1.4419 X38CrMo14 - Durezza 54/56 gradi Rockwell.

Manico _ Poliammide (nylon) PA6 - atossico indeformabile - resistente fino a 180° C - pressofuso direttamente alla lama.

Tutti i materiali sono idonei al contatto con gli alimenti in conformità alla normativa Nazionale (DM 21.03.73 e successive modificazioni) ed alla Direttiva CEE (89/109).

A cosa serve il Coltello RIAL – Sezionare 1/2 Largo Mod. 2 cm 22?

Il coltello RIAL Old Style 1/2 Largo da 22 cm è lo strumento di riferimento per la sezionatura artigianale di bovini e suini di taglia media. La lama da 22 cm con altezza 6,0 cm combina lunghezza sufficiente per attraversare le masse muscolari più ampie con una larghezza che garantisce stabilità e controllo nella passata. L'acciaio martensitico AISI 420 con durezza 54/56 HRC assicura la tenuta del filo nelle sessioni di taglio più prolungate.

Ideale per:

• Sezionare spalle, cosce e lombo di bovino e suino di taglia media
• Taglio trasversale di grandi muscoli su quarti di medie dimensioni
• Macelleria artigianale e piccoli macelli su carcasse bovine e suine
• Preparazione di tagli anatomici al banco con tagli netti e precisi

Scelto dai macellai artigiani per la lama 1/2 largo da 22 cm della linea RIAL, che offre la combinazione ottimale di lunghezza e larghezza per la sezionatura su tagli bovini e suini di medie dimensioni.