Innerhalb der Sonderedition Riserva von Erber gibt es einen „Alten Gin“. Alle Produkte der Riserva-Serie werden im Kupferkessel gebrannt und langjährig im Eichenfass gelagert. Durch das Holzfass und der richtigen Auswahl der Toastung entstehen viele verschiedene Aromen. Da das Destillat während der Lagerdauer atmen kann, entwickelt sich ein besonders abgerundeter Vanille Geschmack. Ein Gin aus dem Holzfass ist selten, weshalb sich Gin Liebhaber diese Seltenheit nicht entgehen lassen sollten.