Wir bieten beim Moselmetzger die Semerrolle vom Rind und vom Kalb an. Dieses magere Fleischstück ist ein wahres Juwel in der Küche und eignet sich perfekt für Schmorbraten und Sauerbraten. Ihre gleichmäßig portionierten Bratenscheiben machen sie nicht nur bei Profiköchen äußerst beliebt.

Eines der hochwertigsten Teile der Rinderkeule ist die Semerrolle. In vielen Regionen Deutschlands ist das Stück auch unter dem Namen „Schwanzrolle“ bekannt.

Die Rinder Semerrolle hat für viele Gerichte Verwendung. Folgende Gerichte kann man unter anderem mit einer Schwanzrolle zubereiten:

• Rinderbraten
• Schmorbraten
• Sauerbraten
• Geschnetzeltes
• Mageres Gulasch
• Pastrami
• Rinderschinken

Die Semerrolle befindet sich im Schwanzstück, welches unterhalb der Oberschale befindet. Die Schwanzrolle ist das Mittelstück, welches außen liegt. Die Abbildung im linken oberen Bereich könnte Euch einen besseren Überblick verschaffen.