Mit dem Holyrood Noir – Bordeaux Yeast beweist die innovative Holyrood Distillery aus Edinburgh erneut, dass außergewöhnlicher Whisky bereits lange vor der Fassreifung entsteht – nämlich bei der Fermentation. Statt sich ausschließlich auf Fassauswahl und Malz zu konzentrieren, rückt Holyrood gezielt die Hefe in den Mittelpunkt und erschafft damit einen modernen Single Malt mit unverwechselbarem Charakter.

Für diese Edition wird eine spezielle Bordeaux-Hefe verwendet – eine Hefesorte, die ursprünglich aus der Rotweinproduktion stammt und für intensive Fruchtaromen, Tiefe und Struktur bekannt ist. Diese besondere Fermentation bringt reichhaltige Noten dunkler Beeren, reifer Kirschen und schwarzer Johannisbeeren hervor und verleiht dem Whisky eine fast vinöse Eleganz.

Der Name „Noir“ beschreibt diesen Stil perfekt: dunkel, fruchtig, intensiv und vielschichtig. Unterstützt wird dieses Profil durch die Reifung in sorgfältig ausgewählten Virgin Oak- und Ex-Wine-Casks, die zusätzliche Würze, sanfte Tannine und eine cremige Textur liefern. Das Ergebnis ist ein moderner Scotch Whisky mit klarer Handschrift – fruchtbetont, weich und voller Tiefe.

Ein faszinierender Single Malt für Genießer, die Whisky mit innovativem Ansatz, Weincharakter und außergewöhnlicher Aromatik schätzen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Bernstein mit kupferfarbenen Reflexen

Aroma: Saftige Kirschen, dunkle Beeren und schwarze Johannisbeeren treffen auf rote Trauben, Vanillecreme und feine Gebäcknoten. Dazu kommen sanfte Eichenwürze, Kakao und ein Hauch von Zimt.

Geschmack: Vollmundig und weich mit intensiven Fruchtnoten von Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis. Ergänzt durch Toffee, Vanille, leichte Schokoladennoten und dezente Würze mit sanften Tanninen.

Nachklang: Mittellang bis lang, elegant und weich mit dunkler Fruchtsüße, feiner Würze und einer leicht trockenen, vinösen Fassnote.

FAKTEN

Alter: NAS 

Auflage: limitiert

Abgefüllt: 18.12.2025

Abfüllungsserie: Noir – Bordeaux Yeast

Fasstyp: Virgin Oak & Ex-Wine Casks

Hefe: Bordeaux  Yeast

Farbstoff: nein

Kältefiltration: ohne

FlaschenInhalt: 0,7 l

Alkoholgehalt: 47,1 %

Region: Lowlands 

Land: Schottland

Produktart: Single Malt

Inverkehrsbringer /Anschrift: Kirsch Import eK Mackenstedter Str. 7 28816 Stuhr/DE

Hersteller: Holyrood

Gewicht: 1,2 kg