Mit dem Holyrood Noir – Burgundy Yeast setzt die innovative Holyrood Distillery aus Edinburgh ihre faszinierende Erforschung des Einflusses von Hefe auf das Aromaprofil von Whisky konsequent fort. Statt sich ausschließlich auf Fassreifung und Malz zu konzentrieren, richtet Holyrood den Fokus bewusst auf die Fermentation – und schafft damit moderne Single Malts mit unverwechselbarer Handschrift.

Für diese Edition kommt eine spezielle Burgundy-Hefe zum Einsatz, ursprünglich bekannt aus der Burgunder-Weinherstellung. Diese Hefesorte ist für ihre komplexen Fruchtaromen, elegante Struktur und feine Tiefe geschätzt. Im Whisky entstehen dadurch intensive Noten von dunklen Waldbeeren, saftigen Kirschen und reifen Pflaumen, begleitet von einer weichen, fast dessertartigen Cremigkeit.

Der Name „Noir“ passt perfekt zu diesem Stil: dunkel, reichhaltig und vielschichtig. Die Reifung in ausgewählten Virgin Oak- und Ex-Wine-Casks verstärkt das Profil zusätzlich und bringt feine Gewürze, dezente Tannine und eine samtige Textur ins Spiel. Das Ergebnis ist ein moderner Single Malt Scotch Whisky mit beeindruckender Fruchtintensität und eleganter Balance.

Ein spannender Dram für Genießer, die innovative Scotch Whiskys mit Weincharakter, Fruchttiefe und moderner Aromatik entdecken möchten.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Bernstein bis heller Kupferton

Aroma: Reife Schwarzkirschen, Brombeeren und dunkle Pflaumen treffen auf rote Johannisbeeren, Vanillecreme und feines Gebäck. Dazu kommen sanfte Eichenwürze, Kakao und ein Hauch dunkler Schokolade.

Geschmack: Vollmundig und weich mit intensiven Noten von Waldbeeren, Schwarzkirsche und Cassis. Ergänzt durch Toffee, Vanille, cremige Patisserie-Noten sowie feine Würze von Zimt und Muskat.

Nachklang: Mittellang bis lang, weich und elegant mit dunkler Fruchtsüße, sanfter Würze und leicht trockenen, vinösen Fassnoten.

FAKTEN

Alter: NAS 

Auflage: limitiert

Abgefüllt: 2025

Abfüllungsserie: Noir – Burgundy Yeast

Fasstyp: Virgin Oak & Ex-Wine Casks

Hefe: Burgundy Yeast

Farbstoff: nein

Kältefiltration: ohne

FlaschenInhalt: 0,7 l

Alkoholgehalt: 47,4 %

Region: Lowlands 

Land: Schottland

Produktart: Single Malt

Inverkehrsbringer /Anschrift: Kirsch Import eK Mackenstedter Str. 7 28816 Stuhr/DE

Hersteller: Holyrood

Gewicht: 1,2 kg