Violett-Rot, Brombeeren und Sauerkirschen, etwas Leder und Vanille, kräftig und kräuterwürzig mit reifen Gerbstoffen. Aus Sangiovese-Trauben des berühmtesten Weinbergs des Gutes entsteht dieser Cru des Anbaugebietes Morellino di Scansano. Kraftvoll, warm und schmeichelnd, entlockt er der klassischen Rebsorte völlig neue und überraschende Eindrücke. Immer noch ein Geheimtipp.

Vinifizierung: Temperaturkontrollierte Gärung auf der Maische, danach ca. 14 – 16 Tage auf Schalen während der alkoholischen Gärung. Ausbau: ca. 14 Monate in französischen Eichen Barriques/Tonneaux – teils neu, teils gebrauchte Fässer zur Struktur und Komplexität. Filtration: meist nicht filtriert vor der Füllung (gemäß traditionellem Riserva-Stil).

Food Pairing (Speiseempfehlung): Wildschweinbraten, Rindersteak vom Grill