Degustationsnotiz
Rotviolette Farbe, sauber und brillant. Komplexes Aroma (schwarze Früchte, Gewürze). Im Mund fühlt es sich breit, rund und gut strukturiert an. Anhaltender Nachgeschmack.

Vinifikation
Ausgewählte Trauben. Gärung in einer Fliesenweinpresse aus dem Keller (18. Jh.). Der Wein wird auf die gleiche Weise hergestellt wie seit Hunderten von Jahren, ohne Temperaturkontrolle oder Zusatzstoffe. Nach der Mazeration wird der Wein in französische Eichenfässer überführt, um 18 bis 24 Monate lang zu reifen. Talseite in 700 Meter Höhe mit Natürlicher Fermentationsprozess.