Gereift unter dem Meer: Ein Chianti Classico wie kein anderer

Goldmedaille, Mundus Vini „Best of Show“

Dieser klare, rubinrote Wein besticht nicht nur durch Charakter, sondern auch durch Tiefe. Der Baldero Chianti Classico DOCG ist der einzige seiner Art, der ganze 207 Tage lang in 55 Metern Tiefe unter dem Meer reifte. Dort schaffen Dunkelheit und eine konstante Temperatur von 13 °C ideale Bedingungen für eine ganz besondere Entwicklung.

Das Ergebnis ist ein Wein, der die klassische Frische und Eleganz des Sangiovese bewahrt, aber durch die sanfte Kraft des Meeres eine zusätzliche Dimension der Ausgewogenheit und Tiefe erhält. Baldero ist Chianti Classico pur mit einem modernen Touch und einer bemerkenswerten Geschichte.

Dieser reinsortige Sangiovese stammt aus den sanften Hügeln des Chianti Classico rund um San Casciano im Val di Pesa. Die Galestro- und Alberese-Böden sowie die unterschiedliche Ausrichtung verleihen ihm Komplexität und Finesse. Der Wein reift fast ausschließlich in Stahltanks, um den unverfälschten Charakter der Traube zu bewahren.

Wichtige Merkmale:

Rebsorte: 100 % Sangiovese

Weinbereitung: Ausbau fast ausschließlich im Stahltank

Reifung: 207 Tage unter dem Meer, 55 Meter Tiefe bei 13 °C

Farbe: Klar, leuchtend rubinrot mit guter Deckkraft

Nase: Frisch und fruchtig mit Noten von Kirsche und Iris sowie einem Hauch von Vanille, der sich elegant mit der Frucht verbindet.

Geschmack: Elegant und frisch mit gut strukturierten Tanninen und einem leicht salzigen, mineralischen Abgang.

Serviertemperatur: 15 °C

Empfohlene Speisen: Gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte, Tagliata vom Cinta-Schwein und klassische toskanische Ribollita.