Der Grauburgunder zeigt nicht nur eine überaus attraktive goldene Farbe, auch in der Nase erzeugen vielfältige Noten von reifer Mango, Walnuss und dezenten Holznoten einen Aha-Effekt. Vanille, Karamell und ein bisschen Honig geben den letzten Touch. Am Gaumen entstehen Mineralität, Eleganz und Körper. Sein so gewonnener weicher, französischer Stil mit dennoch frischem Abgang verleiht ihm ein gutes Lagerpotenzial.

Vinifikation: 100% für ca. 9 Monate in gebrauchten 500 ltr.-Holzfässern vergoren.

Food Pairing (Speiseempfehlung): eine deftige Käseplatte mit verschiedenen Weichkäsen oder auch eine Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffelpüree und glasierten Apfelscheiben. Verführerisch zu Leber an Apfel-Karamell-Sauce oder Spinatknödeln.