Das native Olivenöl extra Sarullo D.O.P. „Val di Mazara” wird aus Oliven der Sorte Biancolilla gewonnen.

Dieses Öl hat die wichtige Auszeichnung D.O.P. (geschützte Ursprungsbezeichnung) erhalten, die garantiert, dass alle hohen Qualitätsstandards eingehalten wurden.

Alle Phasen des Produktionsprozesses werden direkt vom Unternehmen Sarullo überwacht. Das Öl wird vollständig aus handverlesenen Oliven aus den Hügeln von Calamonaci und der Umgebung hergestellt, die zur Ölmühle gebracht und so schnell wie möglich gepresst werden. So bleiben die organoleptischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften des Öls unverändert erhalten.

In der Nase präsentiert es sich mit leichten aromatischen Noten von frischen Oliven, am Gaumen entfaltet es sich mit einer anhaltenden Süße, begleitet von Fruchtaromen und einer zarten Schärfe im Abgang.

Etikett

Olio Sarullo

Geografisches Gebiet

Ribera und Umgebung (Ag – Sizilien – Italien)
Höhenlage

300 m ü.d.M.

Olivenbaumsorte

Biancolilla

Zutaten

100 % natives Olivenöl extra
Allergene

Keine

Ernte

Handgepflückt

Pressung und Extraktion

Kontinuierlicher 2-Phasen-Zyklus, kalt (<27 °C)

Farbe

Intensives Goldgelb

4Duft

Elegant und kräftig mit Noten von frischem Gras, grünen Tomaten und einem Nachgeschmack von Artischocken
Geschmack

Leicht fruchtig und ausgewogen
Verpackung

Dunkle Glasflaschen zu 0,25, 0,50 und 0,75 l
Ideale Verwendung

Nass auf Fischvorspeisen, Salaten, gedünstetem Gemüse, Suppen, Mayonnaise und auch zu frittiertem Fisch, weißem Fleisch, Braten und gebratenem Gemüse.
Haltbarkeit

24 Monate ab Verpackung
Mikrobiologische Parameter

Säuregehalt in % (m/m) ac, Ölsäure ≤ 0,30
Peroxidzahl meq O2/kg ≤ 8,0
Spektralphotometrische Untersuchung im UV-Bereich
K232 ≤2,50
K268 ≤0,22
Delta K ≤0,010
Gehalt an ETHYLESTERN in mg/kg ≤ 15,0