Im Glas ein kräftiges Pink. Fruchtig, mit Aromen von Erdbeeren und Himbeeren und leicht hefige Noten. Im Mund pure Fruchtigkeit, sehr zugänglich. Stark präsentieren sich rote Beeren wie Johannisbeere und Himbeere, kombiniert mit leicht cremigen Aromen. Ein Rosé mit intensivem Geschmack und prickelnder Perlage, der große Frische bietet.

Tipp des Sommeliers
Bei 8 Grad servieren. Ein perferkter Aperitif oder als Begleiter von sommerlichen Desserts.

Ausbau
Die Trauben werden per Hand geerntet, aus 70% Cabernet Sauvignon und 30% aus Mourvèdre, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Petit Manseng und Muscat bestehend. Hergestellt wird der Wein mittels der "Rosé de Saignée"-Technik, bei der der Cabernet Sauvignon-Most aus jüngeren Weinbergen entnommen und in geschlossenen Stahltanks vergoren wird, um Kohlendioxid zurückzuhalten. Reifung erfolgt 3-4 Monate in einem Tank.

Das Weingut
Das Mas de Daumas Gassac, ein Familienweingut mit über 40-jähriger Geschichte, befindet sich im Besitz der Familie Guibert. 1971 kauften Aimé und Véronique Guibert einen verlassenen Bauernhof in einem Tal im Hinterland des Hérault. Als Visionäre, die sie waren, erkannten die beiden sofort das Potential. Sie pflanzten Reben auf Lichtungen inmitten eines 4000 Hektar großen Waldes, wählten die Rebsorte Cabernet-Sauvignon aus dem Médoc, weil dieses das einzigartige Terroir am besten zur Geltung bringt und begannen, große Weine außerhalb jeglicher Appellation zu produzieren (die AOC Coteaux du Languedoc wurde erst 1985 gegründet).
Heute stehen die vier Söhne der beiden Gründer Samuel, Gaël, Roman und Basile Guibert an der Spitze des Weinguts.