Due Gelsi – Barbera mit Tiefe, Eleganz und dunklen Früchten aus dem Herzen des Piemont

Dieser dunkle und verführerische Barbera d'Alba aus Castellinaldo eröffnet mit intensiven Aromen von roten Früchten, die in subtile Noten von Vanille und Lakritz übergehen. Im Mund ist der Wein vollmundig und kraftvoll, aber dennoch elegant und seidig, mit einer soliden Struktur, die sowohl das Terroir als auch die geduldige Vinifizierung widerspiegelt. Ein Wein mit Tiefe und Charakter, hergestellt mit Respekt für die natürliche Stärke der Traube.

90 S. Weinliebhaber.

Rebsorte: 100% Barbera

Herkunft: Castellinaldo, Piemont – mit idealen Südhängen und kalkhaltigem Boden

Boden: Lehmig und kalkhaltig

Ernte: Ende September bis Anfang Oktober, erfolgt in zwei getrennten Erntedurchgängen

Ertrag: 40 hl pro Hektar

Weinbereitung:

Doppelte Grünernte für geringen Ertrag und hohe Konzentration

Der Erntezeitpunkt wird anhand des Zucker-Säure-Gleichgewichts und der phenolischen Reife bestimmt.

Langsames Pressen, um Bitterkeit durch die Stiele zu vermeiden

Eine Woche Gärung bei kontrollierter, niedriger Temperatur für intensive Farb- und Aromaerhaltung

12 Monate Reifung in gebrauchten französischen Barriques, wo die malolaktische Gärung stattfindet

Im Juli abgefüllt, zwei Jahre nach der Ernte auf den Markt gebracht

Geschmack: Vollmundig, strukturiert und komplex mit Noten von roten Beeren, Vanille und Lakritz. Elegant und anhaltend

Speisenempfehlung: Besonders geeignet zu rotem Fleisch und reifem und sehr reifem Käse.

Serviertemperatur: 18 °C

Stil: Intensiver, im Fass gereifter Barbera mit Tiefe und Alterungspotenzial