Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett 2023 ist ein stiller Gigant mit großem Potenzial zur Reife!

Die Basis für diesen legendären Kabinett bildeten kleine, lockerbeerige Riesling-Trauben mit einem Anteil von etwa 10 % feinsten Botrytisbeeren, die gleich zu Beginn der Ernte Mitte September unter idealen kühlen Bedingungen im weltberühmten Scharzhofberg geerntet wurden. Das hochwertige Lesegut wurde umgehend gekeltert und den so gewonnenen Saft ließ man anschließend über Nacht sedimentieren. Am nächsten Tag wurde der blanke Most vom Trub getrennt und in traditionellen Fuderfässern spontan vergoren.

Im Glas haben wir einen herb anmutenden Kabinett mit großer Brillanz und Spannung. Intensives, strahlendes Bukett mit Noten von herben Zitrusfrüchten wie Salzzitronen, Yuzu und Zitronenschale mit erfrischend kräutrigen Anklängen, die an Zitronenverbene und Wiesenkräuter erinnern - alles unterlegt von kühl rauchig-mineralischen Schiefernoten. Am Gaumen lebendig und spannungsgeladen mit elektrisierender Säure, fester Struktur und enorm feiner Textur, ausgeprägt salzig-mineralischem Rückgrat und delikater Restsüße von unter 40 g/l mit langem salzig-mineralischem Nachhall. Unwiderstehlicher Kabinett mit fantastischem Reifepotenzial.