Die Trauben werden sorgfältig an den Hängen von Vitryat und im Marnetal ausgewählt, wodurch ein Champagner mit lebendiger Frische und erhabener Ausgewogenheit entsteht.
- 90 S. James Suckling

Dieser elegante Blanc de Blancs von Yannick Prévoteau ist eine Studie in Finesse und Terroir. Ausschließlich aus 100 % Chardonnay aus den Coteaux du Vitryat und dem Vallée de la Marne hergestellt, bietet er ein Geschmacksuniversum, das von Mineralität, Zitrusfrüchten und subtilen floralen Noten geprägt ist.

Im Glas präsentiert er sich mit einer klaren, hellgoldenen Farbe und ultrafeinen Bläschen. Das Aroma beginnt mit Zitrusfrüchten und weißen Blüten, gefolgt von frisch gebackenem Brot und mineralischen Nuancen. Der Geschmack ist seidig und frisch mit einer eleganten Mousse und einem mineralischen Abgang, bei dem Limette und Ton wunderbar miteinander harmonieren.

Der Champagner reift 24 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. Er ist sofort trinkfertig, kann sich aber in den nächsten 3–5 Jahren wunderbar entwickeln.