Uvas	100% Nebbiolo.
	Región	Piemonte, Italia.
	Barrica	6 meses en barrica de roble y después hasta 24 meses en toneles y barricas.
	Guarda	10 Años o más.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18º C descorchando dos horas ántes.

VINIFICACIÓN

Cosecha manual en la segunda mitad de Octubre. Vinificación por separado por viñedo. Maceración y fermentación a temperatura controlada de 28-30°C con sombrero sumergido. Fermentación Maloláctica completa. Se pone en barricas de roble de primero y segundo uso por al menos seis meses separando por viñedos. Se procede al ensamble, se pasa a toneles y barricas permaneciendo hasta veinticuatro meses para luego embotellarse. Se afina en botella por otros tres a cuatro años antes de la comercialización. Su vida promedio va de los diez a los veinte años. 

Vista

De color rojo granate con reflejos anaranjados.

Nariz

Intenso, especiado dulce, complejo, amplio, complejo, carácterístico. Pétalos de rosa, cereza, mermelada de frambuesa y canela. Con el añejamiento saltan notas de chocolate y cuero.

Boca

Seco, acidez balanceada, buen cuerpo, suave, retrogusto amarguillo.

Maridaje

Recomendado para acompañar caza, carnes rojas, estofados, platillos con setas (porcini), quesos maduros. Puede acompañar platillos de pescado graso bastante condimentados.