Uvas	Juan Garcia, Bastardo tinta, Bruñal, Rufete, Tinta Madrid.
	Región	D.O. Arribes, España.
	Barrica	9 meses en barricas de roble francés.
	Guarda	2 años
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18°C.

Viñedo y vinificación

La variedad Juan García es la protagonista (aprox. 85%), pero en nuestras viñas viejas siempre existe un porcentaje de otras variedades. Uvas procedentes de varias parcelas. Un 15% de uvas sin despalillar, 85% despalilladas y sólo parcialmente estrujado.

La fermentación fue espontanea sin levaduras industriales añadidas. La crianza se realizó durante 9 meses en barrica de roble francés. Producción total de 9,000 botellas.

Vista

Rojo picota de intensidad media-alta, ribete ligeramente granate. Limpio y brillante.

Nariz

Intensidad aromática media-alta y compleja, notas de fruta negra fresca, balsámicos, especiados y minerales. Muy elegante y fresco.

Boca

Entrada viva, fresca y voluminosa, matices de fruta negra, cassis y moras. Tonos minerales y balsámicos, paso en boca amplio, de tanino marcado y dulcificado por su estancia en barrica. Buen equilibrio y acidez, con una persistencia larga y agradable.

Maridaje

Carnes blancas (presa ibérica a la piedra con salsa de higos), guisos delicados (pollo de corral al estilo campero), legumbres (judias blancas con almejas).