Uvas	Chardonnay.
	Región	Santa Bárbara, Monterey y Solano, California, EEUU.
	Barrica	Barrica francesa 50% nueva.
	Guarda	Listo para beber y hasta 5 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 8 a 10 ºC

Nuestro nuevo vino blanco Chardonnay es un ensamble de tres condados «Santa Bárbara, Monterey y Solano». Estas regiones nos gustan por la complejidad que le aportan al Chardonnay Dorado de California. Desde las neblinas de Monterey que bajan la temperatura y nos dan una rica acidez. El condado de Solano nos da un toque cremoso y untuoso. Y Santa Barbara nos aporta excelente textura.

BUSQUEDA DE LA EXCELENCIA

Caymus se ha enfocado año tras año en mantener su excelente reputación en la producción de sus dos vinos Cabernet - "Special Selection" & "Napa Valley". Desde el inicio, Caymus se concentró en la producción del varietal Cabernet Sauvignon, misma que produce el vino de mayor excelencia en la región de Napa Valley. A Caymus lo han considerado "innovador" en el estilo de producir sus Cabernets. Los Wagner han continuado forjando nuevas técnicas en los viñedos tanto como en sus bodegas. Por medio de ensayo y error Caymus ha realizado cambios cuidadosos a lo largo de cuatro décadas en la industria. Caymus tiene 142 hectáreas de viñedos sembrados en 14 ubicaciones separadas a lo largo de las mejores tierras del Valle de Napa. Caymus Cabernet se produce de aproximadamente el 25% de fruto de las laderas de sus montañas y el 75% del fruto del valle.

Chuck Wagner productor y viticultor de Caymus, toma las decisiones parcela por parcela en cuanto a tiempos de maceración, temperaturas de fermentación, el tipo y nivel de tostado de las barricas de roble francés y americano así como su tiempo de añejamiento en barrica. Los viñedos son seleccionados con detenimiento y esmero para que al mezclarlos sean vinos auténticos que expresen mejor su terruño y cosecha. Chuck Wagner dice: “cultivar uvas y producir vino requiere de voluntad, tenacidad y espíritu incansable para ser exitoso ¡Estoy orgulloso de que nuestra familia continúe con esta filosofía de vida!”.

Vista

Brillante, expresivo de color amarillo pajizo sutil con destellos dorados. En nariz sobresalen notas a limón amarillo, mango asado, manzana amarilla ligeros toques a caramelo, butterscotch, canela y roble tostado seguido a piña y duraznos maduros.

Nariz

En boca de excelente acidez, cremoso y persistente. Es un vino blanco Chardonnay de California que expresa su tipicidad con un sello muy Wagner.

Boca

Sabores de arándanos y moras se mezclan con la calidez de vainilla y pan tostado. Sedoso tanino y llamativa suavidad. Final largo y delicioso l sabor de chocolate sin azúcar y cassis.

Maridaje

Tacos de pescado, camarón, pastel de cangrejo, burrito de langosta y mantequilla.