🥂Estilo: Espumoso rosado Extra Brut

🍇Uva: Pinot Noir

📅Añada: 2019

📍Región: Champagne  

Vinificación y crianza: vendimia manual. La fermentación se realiza en cubas de acero inoxidable termorreguladas con levaduras autóctonas. Crianza en acero y embotellado sin dosificar.

Graduación alcohólica : 12%.

Capacidad : 75 cl

EL DOMAINE

Situado en Polisor, al sur de Bar-sur-Seine, el domaine de Dominique Moreau (Marie Courtin es el nombre de su bisabuela) cuenta con sólo 2,5 hectáreas. La finca ha elegido una viticultura biodinamica y produce champagnes de una sola cosecha sin dosificación y sin agentes químicos . Las levaduras son autóctonas, los rendimientos son bajos y la calidad se favorece más que la cantidad.