Le Centennial est un houblon à double usage qui peut être utilisé dans toutes les additions de houblon tout au long du processus de brassage.

Le houblon Centennial est très similaire au Cascade et se caractérise par des notes aromatiques de pin, d'agrumes et de fleurs. Il est caractérisé par des saveurs et des arômes floraux, d'agrumes et de pamplemousse ronds et moyennement intenses. D'autres saveurs du houblon Centennial incluent le pin et les mandarines.
Parmi les styles de bière populaires qui utilisent le houblon Centennial, on trouve la Pale Ale, l'IPA et la Wheat Beer.