Appellation précise : Valais AOC

Cépage(s) : Petite Arvine (dominante) et Sylvaner 

Vinification & élevage : Culture en biodynamie certifiée. Vendanges manuelles à haute maturité. Pressurage doux et vinification naturelle sous l'œil attentif de Caroline. Élevage soigné en cuves pour préserver l'éclat du fruit et la typicité cristalline du terroir granitique de Fully. Intervention minimale pour laisser s'exprimer la vibration du lieu.

Région : Valais (Fully)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un partenaire d'exception pour un carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes, un omble chevalier du lac Léman juste poêlé, ou un vieux fromage d'alpage affiné qui répondra à sa minéralité.

Type de vin : Blanc sec et minéral

Pays : Suisse

Couleur : Blanc

Apogée : 2026 - 2034

Conseil de service : Servir en bouteille (une aération de 15 minutes dans le verre sublimera sa complexité).

Servir à : 10° - 12°

Format : 75cl