Nikitatsu Iyo Junmaishu - Saké Junmai d'Ehime

Découvrez Nikitatsu Iyo Junmaishu, un saké junmai d'exception dans une bouteille légèrement pâle, rappelant le légendaire « Iyo no Usuzumi Sakura » (cerisier à encre pâle d'Iyo). Ce saké junmai est élaboré exclusivement à partir de riz et de malt de riz, avec du Matsuyama Mitsui, le meilleur riz d'Ehime pour le brassage du saké, et de l'eau pure des monts Ishizuchi et Takanawa. Son goût légèrement sec, associé à l'umami du riz, en fait un saké à déguster dans sa plénitude.

Caractéristiques du saké :

• Type : Junmai (純米) - Saké pur riz
• Riz : Matsuyama Mitsui (松山三井) - Meilleur riz d'Ehime pour le brassage
• Eau : Eau pure des monts Ishizuchi et Takanawa
• Nom : Nikitatsu Iyo (にきたつ伊予) - Référence à la région d'Iyo
• Inspiration : Iyo no Usuzumi Sakura (cerisier à encre pâle d'Iyo)
• Degré d'alcool : 15.5%
• Origine : Préfecture d'Ehime, Japon
• Format : 720ml

Le Riz Matsuyama Mitsui (松山三井) - Meilleur Riz d'Ehime :

Le Matsuyama Mitsui est le riz à saké le plus réputé de la préfecture d'Ehime, spécialement développé pour le brassage du saké. Cultivé dans la région de Matsuyama, ce riz est reconnu pour sa capacité à créer des sakés avec un umami riche et profond. Le Nikitatsu Iyo Junmaishu est élaboré exclusivement avec ce riz premium, garantissant une qualité exceptionnelle et une expression authentique du terroir d'Ehime.

L'Eau des Monts Ishizuchi et Takanawa :

L'eau utilisée pour brasser ce saké provient des monts Ishizuchi et Takanawa, situés dans la préfecture d'Ehime. Le mont Ishizuchi est la plus haute montagne de l'ouest du Japon (1982 mètres) et est considéré comme une montagne sacrée. L'eau de source de ces montagnes est d'une pureté exceptionnelle, filtrée naturellement par les roches et enrichie en minéraux. Cette eau pure contribue à la clarté et à la finesse du saké.

Le Légendaire Iyo no Usuzumi Sakura (伊予の薄墨桜) :

La bouteille légèrement pâle de ce saké rappelle le légendaire « Iyo no Usuzumi Sakura », le cerisier à encre pâle d'Iyo. Ce cerisier ancien et vénéré, situé dans la préfecture d'Ehime, est célèbre pour ses fleurs d'une couleur rose pâle unique, presque grise, qui évoque l'encre diluée (usuzumi). Ce cerisier est un symbole de beauté éphémère et de tradition dans la région d'Iyo. Le nom et la présentation de ce saké rendent hommage à cette légende locale.

La Région d'Iyo (伊予) - Ancien Nom d'Ehime :

Iyo est l'ancien nom de la province correspondant à l'actuelle préfecture d'Ehime, située sur l'île de Shikoku. Cette région est réputée pour sa production de saké de qualité, ses agrumes (notamment les yuzu et mikan) et sa riche histoire culturelle. Le nom « Nikitatsu Iyo » célèbre cette région exceptionnelle.

Profil de Dégustation :

• Arômes : Riz cuit à la vapeur, notes délicates de céréales
• Goût : Légèrement sec avec umami riche du riz Matsuyama Mitsui
• Texture : Harmonieuse et équilibrée
• Finale : Nette et rafraîchissante, avec persistance de l'umami
• Impression générale : Légèrement sec, umami riche, à déguster dans sa plénitude

Pourquoi choisir le Nikitatsu Iyo Junmaishu ?

• Saké Junmai pur riz d'Ehime
• Riz Matsuyama Mitsui - meilleur riz d'Ehime pour le brassage
• Eau pure des monts sacrés Ishizuchi et Takanawa
• Goût légèrement sec avec umami riche du riz
• Inspiration du légendaire cerisier Usuzumi Sakura
• Expression authentique du terroir d'Ehime
• À déguster dans sa plénitude
• Prix attractif (35€) pour un saké junmai premium

Accords Mets et Saké :

• Sashimi et sushi variés
• Poissons grillés (daurade, maquereau)
• Tempura de légumes et fruits de mer
• Cuisine japonaise traditionnelle
• Plats mijotés (nimono)
• Fromages à pâte molle et mi-dure
• Cuisine d'Ehime (tai meshi - riz au daurade)

Conseils de Service :

Servir frais entre 10-15°C pour apprécier pleinement le goût légèrement sec et l'umami du riz. Peut également être dégusté légèrement chambré (18-20°C) ou réchauffé (40-45°C) pour révéler davantage de profondeur. Utiliser des verres à vin blanc ou des coupes à saké (ochoko) en céramique.

La Préfecture d'Ehime - Île de Shikoku :

La préfecture d'Ehime, située sur l'île de Shikoku, est réputée pour sa production de saké de qualité, ses agrumes exceptionnels et ses paysages montagneux spectaculaires. Le mont Ishizuchi, montagne sacrée, est un symbole de cette région.

Conservation :

Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, consommer dans les 2-3 semaines en conservant au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur de l'umami.

Type : Junmai (純米) - Saké pur riz
Riz : Matsuyama Mitsui (松山三井) - Meilleur riz d'Ehime
Eau : Eau pure des monts Ishizuchi et Takanawa
Nom : Nikitatsu Iyo (にきたつ伊予)
Inspiration : Iyo no Usuzumi Sakura (cerisier à encre pâle)
Degré d'alcool : 15.5%
Origine : Préfecture d'Ehime, Japon
Format : 720ml
Température de service : 10-15°C (frais), 18-20°C (chambré) ou 40-45°C (chaud)
Prix : 35,00 €