Bière d'assemblage élevée en fûts de vin rouge et blanc. Elle possède une robe blonde,
trouble, coiffée d'une mousse compacte et abondante. Le nez légèrement sauvage porte
sur les épices, le vin blanc et le zeste de citron. La bouche dévoile des notes de céréales
fraîches, de fruits du verger avec une finale sèche et désaltérante.

Contrairement aux blanches Belges contemporaines qui se voient agrémenter de
coriandre et d'écorces d'oranges au brassage, cette interprétation sans ajouts laisse
toute la place à la barrique et aux subtilités des levures sauvages.